Rezept

Lachsfilet mit Rosenkohl aus dem Ofen

Ein wirklich guter Fang sind sie, unsere köstlichen Rezepte für Ofenfisch! In der Auflaufform, auf dem Blech, in der Salzkruste, in Pergament oder Folie - Ofenfisch kann auf unterschiedlichste Weise in der Röhre gegart werden

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50 Minuten

Zutaten

Für 2 Portionen

400 g Rosenkohl
1 Knoblauchzeh
0,5 Bund Petersilie
3 EL Olivenöl
jodiertes Salz
Chiliflocken
1 EL Honig
1 EL Balsamico-Essig
300 g Lachsfilets
50 g getrocknete Cranberrys
1 EL Sesam
Backpapier



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Zubereitung

Rosenkohl waschen, Röschen halbieren und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und fein hacken.
Beides mit Öl, 1 TL Salz, 2 TL Chiliflocken, Honig und Essig mischen. Lachs abspülen und trocken tupfen. Mit 4 EL der Marinade einstreichen.
Restliche Marinade mit dem Rosenkohl vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
Nach 5–10 Minuten der Backzeit Cranberrys und Sesam unter den Kohl mischen, Lachs dazulegen und fertig backen. Herausnehmen und mit Petersilie bestreut anrichten.

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