Rezept
Karotten-Ingwer-Bällchen
In Belgien lieben wir Frittieren. Wie wäre es mit selbstgemachten frittierten Gemüsebällchen, voll mit Karotten und entzündungshemmendem Ingwer? Diese sind nicht nur reich an Provitamin A, sondern machen auch das Gemüseessen für deine Kinder zum Spass! Hier ist das Rezept, serviert mit Nüsslisalat als Vorspeise. Aber die Bällchen passen auch zu vielem anderen – einfach ausprobieren!
30 Minuten
Zutaten
Für 8 Bällchen / 2 Personen
600g Karotten
25g Ingwer
1 Eiweiss
25g Paniermehl
25g Vollkornmehl
Frittieröl
Nüssli oder andere beilagen nach Wahl (Salat, Kartoffeln, Fleisch, …)
info@countingmicros.com
Zubereitung
- Saft aus Karotten und Ingwer pressen mit Saftzentrifuge. Den Saft andersweitig verwenden.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
- 8 Bällchen rollen (etwa 3-4 cm Durchmesser).
- Bällchen zuerst im Mehl, dann im Eiweiss und dann im Paniermehl rollen.
- Bei 175°C frittieren, bis sie goldbraun sind.
Nährstoffwerte pro Tag
Vitamin A (Retinol)
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31 %
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