Unser Verdauungssystem ist ein komplexes und effizientes Netzwerk, das dafür sorgt, dass wir aus unserer Nahrung alle wichtigen Nährstoffe aufnehmen können. Alles beginnt im Mund, wo wir unsere Nahrung zerkauen und mit Speichel vermischen. Der Mundspeichel wird von drei grossen paarig angelegten Drüsen gebildet: der Ohrspeicheldrüse, der Unterzungenspeicheldrüse und der Unterkieferspeicheldrüse. Dieser erste Schritt macht die Nahrung leichter schluckbar und leitet die Verdauung der Kohlenhydrate ein.

Die zerkleinerte Nahrung wandert dann durch die Speiseröhre in den Magen. Hier wird sie mit Magensaft, der aus Salzsäure, eiweissspaltenden Pepsinen, Magenschleim und dem Intrinsic Factor besteht, vermischt. Der Magensaft wird von verschiedenen Verdauungsdrüsen in den Magen abgegeben. Der Magen hat die Aufgabe, die Nahrung weiter zu zersetzen und sie portionsweise an den nächsten Abschnitt des Verdauungstrakts, den Dünndarm, weiterzugeben.

Der Dünndarm besteht aus drei Teilen: dem Duodenum, Jejunum und Ileum. Im Duodenum, dem ersten Abschnitt, findet die Hauptarbeit der Nährstoffaufnahme statt. Hier wird der Gallensaft aus der Leber und der Pankreassaft aus der Bauchspeicheldrüse hinzugefügt, um die Nährstoffe weiter zu zersetzen und aufzunehmen. Im Jejunum und Ileum wird die Aufnahme der Nährstoffe langsam reduziert.

Der Dünndarm mündet in den Dickdarm, der vor allem für die Rückresorption von Wasser zuständig ist. Im Dickdarm leben viele nützliche Bakterien, die helfen, unverdauliche Nahrungsreste zu verarbeiten. Der Dickdarm besitzt schleimproduzierende Drüsen, die seine Funktion unterstützen. Diese Bakterien produzieren wertvolle Stoffe wie kurzkettige Fettsäuren und Vitamin K, die unseren Körper unterstützen. Die verbleibenden unverdaulichen Reste und Abfallstoffe werden schliesslich über den Enddarm und den After aus unserem Körper ausgeschieden.