Rezept

Wrap mit Quinoa, Rotkohl und Avocado

Ich hätte nie gedacht, dass roher Rotkohl so fein sein kann, besonders in Kombination mit cremiger Avocado und warmem Quinoa. Dieses Gericht hat mich wirklich überrascht! Quinoa ist zudem eine gute Quelle für Magnesium und Folsäure. Babyspinat trägt zusätzlich zur Folsäure bei und der Vollkornwrap erhöht den Magnesiumgehalt. Einfach und lecker!

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25 Minuten

Zutaten

Für 2 Portionen

120 g Quinoa
Gemüsbrühe
1 Avocado
1/2 TL geräuchertes Paprikpulver
1/2 TL knoblauchpulver
1 EL Zitronensaft
4 Vollkornwraps
50 g Babyspinat
100g Rokohl, dunn geschnitten

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Zubereitung

Quinoa nach Packungsangaben kochen. Falls nicht angegeben: Mir schmeckt es noch besser mit Gemüsebrühe als mit Wasser.
Avocado zerdrücken und mit Paprikapulver, Knoblauch und Zitronensaft mischen.
Die Wraps kurz aufwärmen.
Avocado, Rotkohl und Spinat auf den Wrap verteilen und aufrollen.

Nährstoffwerte pro Tag

Phyllochinon (Vit. K)

237 %

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Hauptformen vorkommt: Vitamin K1 (Phyllochinon), das hauptsächlich in grünen Pflanzen und ....

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Magnesium

66 %

Magnesium ist ein wichtiger Mineralstoff, der den Stoffwechsel sowie die Muskeln und Nervenzellen unterstützt.

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Pyridoxin (Vit. B6)

62 %

Pyridoxin, auch bekannt als Vitamin B6, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für eine Vielzahl lebenswichtiger Funktionen im menschlichen Körper...

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Folsäure (Vit. B9)

59 %

Folat, auch bekannt als Folsäure in seiner synthetischen Form, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es ist essenziell für viele Stoffwechselprozesse und...

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